寒くなってくると食べたくなる『おでん』
コンビニにおでんが売りはじめたのを
見ると、もうすぐ冬かぁと
感じさせてくれますよね。
冬に食べたい鍋ランキングで
常に1位の座に君臨しています。
我が家では、
寒い季節になるとかなりの確率で
おでんが食卓に並びます。
そして家族が多いので
おでんにつける調味料も
色々な種類が出てきます。
味噌とカラシはもちろんのこと
キムチだれ、岩塩、柚子胡椒、
七味唐辛子、生姜醤油など
友人やいとこにも聞いてみたら、
おでんにつける調味料は無限大
ということがわかったのです！
ちなみに定番調味料は、
カラシと味噌です。
というわけで今回は、
おでんにつける調味料のオススメですが、
- 大人からの支持率が高い『柚子胡椒』
- 私のオススメ『キムチの素』
- お父さん世代から人気『七味唐辛子』
- 母のオススメ『ポン酢』
- 味変したいとき『ねぎダレ』
- 体の中からポカポカ『生姜醤油』
です。
では詳しく話をしたいと思います。
目次
お好みの調味料を見つけて一味違ったおでんを楽しもう!
東京に住んでいるいとこ達が、
冬休みに遊びに来た日の
晩ご飯がおでんでした。
その時に私たちがおでんを
味噌につけて食べているのを
見てビックリしていました。
ビックリされた私たちが
ビックリしましたが…(笑)
関東では、おでん＝味噌という
発想がないと言っていました。
（関東でも地域によって違うみたいです）
特に東海地方の味噌は甘いので
おでんを甘い味噌に
つけるなんて信じられない！
という感じでしたよ。
あなたも、おでんにつける
調味料をめぐる経験ありませんか＾＾？
前置きが長くなりましたが、
おでんに合うタレを
紹介していきます♪
大人からの支持率が高い柚子胡椒
この柚子胡椒は定番に
なりつつありますよね。
居酒屋などのお店でも、
出しているところが多くなりました。
私のオススメのキムチの素
キムチの素は、
おでんのどんな具材でも合います。
キムチの素が売っていないときは、
キムチと一緒に食べてもOK
ちなみに家族からは、
「それキムチ鍋やん！」と
ツッコまれます(笑)
お父さん世代から人気の七味唐辛子
とくに大根と七味唐辛子が合うんです。
父が熱弁していました＾＾；
カラシじゃなくあえての粒マスタード
実際に食べてみたところ
これが意外とおいしい！
試してみる価値あります。
沖縄では粒マスタードが定番なんです。
母のオススメのポン酢
うちの母は、味噌やカラシではなく
ポン酢をつけて食べています。
酢好きにはたまらない！
と言っていました＾＾
さっぱりした、おでんが味わえます。
味変したい時はねぎダレ
これが、おでんだけじゃなく
白いご飯にも合うんです。
長野県では定番のおでんのおともで、
有名テレビ番組でも
紹介されていましたよ。
体の中からポカポカの生姜醤油
姫路でお馴染みの生姜醤油ダレ
濃口しょうゆに生姜をお好みでまぜるだけ◎
甘い味噌に飽きてきたところに、
これを出すと「お～！」と褒められますよ＾＾
いかがですか？
試したくなりましたか？
次は作り方を紹介していきます。
ぜひ試してみてくださいね♪
早速作ってみよう!ねぎダレor生姜etc…orバジルソース!?
上記で紹介していない
レシピも登場します！！
ねぎダレ
- かつお節
- 酒
- みりん
- しょうゆ
- 刻みねぎ
調味料を同じ量を入れて、
かつお節と刻みねぎを加えてまぜる
たったこれだけで完成です！
もう少し味を濃くしたいなぁと思ったら
しょうゆを足してあげてくださいね。
生姜醤油
上記で言ったように
しょうゆとしょうがを
まぜるだけでも大丈夫です。
少し手を加える場合は、
- しょうゆ
- しょうが
- みりん
- 料理酒
みりんと料理酒を少々加えて、
ひと煮立ちさせたら完成。
子どもが食べるときは、
しょうがを少なめにした方がいいですよ＾＾
生姜味噌
これは私の友人から教えてもらいました。
青森県では定番の
おでんにつけるタレなんですよ☆
- 味噌 60g
- みりん 大さじ3
- 水 1＋1/2カップ
- 白だし 大さじ1
- しょうがのすりおろし 25g
全部鍋に入れて、かき混ぜます。
火にかけ沸騰したらできあがり！
生姜が効いていて寒い冬でも
ポカポカ温まるのでオススメです。
他にも意外だなと思ったのは、
バジルソースが野菜と相性が良くて◎
ロールキャベツをおでんの具材にして
バジルソースにつけると、
これまたおいしいです。
あなたの家のおでんは、
どんな具を入れますか？
王道具材は
- 大根
- こんにゃく
- たまご
- ちくわ
- はんぺん
- 牛すじ
などなど…
我が家では、王道の具材プラス
じゃがいも、里芋、
ウインナーが絶対に入っています。
おでんのだし汁が、
じゃがいもに染み込み
ほくほくでとてもおいしいです。
大阪に観光へ行ったとき驚いたのが
居酒屋でおでんを注文したら、
たこ焼きが入っていました！
「ほんとにおいしいの～？」と
疑いながら一口…
「お、おいしい」
思わず言ってしまいました＾＾；
でも本当に美味だったんです！
おでんのだし汁とたこ焼きのコラボは
まるで明石焼きのようでした。
恐るべし大阪府民(笑)
魚介類が好きならば、
イカ、タコ、お魚を入れても
おいしく頂けますよね。
まとめ
おでんにつける調味料を変えれば、
おでんに飽きることはありません。
それに簡単にパパッと作れるし、
体も心もぽかぽか温まるし、
最高ですね！おでん！
今年の冬は、
まだつけたことのない調味料で
おでんを味わってほしいと思います。
私は、もみじおろしをアレンジして
おでんにつけてみようと思っています♪
