「かき氷なんて食べたのいつぶりだろう…」
そんな風に思うことが、あなたも多いんじゃないですかね。
大人になると、かき氷は遠い存在へ。
え！おおげさ！(笑)
でも食べる機会そんなにないですよね。
「氷をガリガリ削るだけじゃん」
「シロップの色が違うだけで味同じって聞くし…」
こんな声が聞こえてきましたよ～。
かき氷ってこんな風に思われがちですよね。
これだけは言わせてください！
かき氷とは氷を楽しむものなんです。
かき氷は氷で味が変わるのです。
可能性、無限大かもしれませんよ？
食べ比べたい!!進化するスイーツ!?かき氷!!
最近はSNS映えするスイーツが人気ですよね。
カラフルで可愛いアイスクリーム、
フルーツがいっぱいのっているパフェとか…
挙げ出したらきりないけど、ただ言えることがある。
それは甘くて冷たいものを食べてくれるのは、
だいたいが若い女の子たちですよね。
私はいくつになっても、
甘くて冷たいもの大好物ですが…(笑)
かき氷はシンプルだから、
そんな女子たちの眼中にすら入れなさそうですね。
海水浴に行く人も少なくなったって聞くし。
まさにかき氷離れです。
でも、かき氷の魅力をぜひ知ってほしい！
ハート型のかわいい器に入ってたり、
大きなフルーツが中に隠れていたり、
途中で飽きてしまわないように味が変わったり、
いろんなかき氷があるんですよ～♪
職人さんたちもきっと試行錯誤しているはず。
実際に私の地元にある甘味処は、
夏になると行列のできるかき氷店になっています。
かき氷を食べにくる人たちがいっぱいいます。
そのお店のかき氷は、
氷がふわっとして、
舌にのせるとサラーっと溶けていきます。
気温や湿度によって氷の削り方を変えているからです。
氷を作る水にもこだわっているそうですよ。
それだけなのに高級感のあるかき氷に変身しちゃいます。
かき氷界も進化しているんです。
ほかにも綿菓子のように柔らかい触感や、
氷がほんのり甘く感じられるかき氷もあります。
冷たいはずなのに冷たさをまったく感じないものも。
氷の種類、状態、削り方、盛りつけ方、
などで味を変えることができるのです。
さすがに自宅にあるようなかき氷機で、
ふわふわの氷を削ることはできないですけどね。
食べくらべをしてみると氷の違いがよくわかる！
同じ削り方をしても氷が違うだけで、
まったく味が違うかき氷が出来上がります。
実はもう1つのスタイルがあるんです！
「海外のかき氷」
日本だけじゃなくて、
韓国や台湾でも人気のスイーツであります。
韓国や台湾で人気になったお店が日本に上陸しています。
韓国「ピンス(氷水)」
細かく削った氷の上に豆、餅、フルーツを盛り付け、
氷と食材を混ぜて食べる。
最近ではミルクが入った氷を削ったり、
粉末状にしたものも多い。
台湾「シェーファーピン(雪花氷)」
牛乳や練乳、マンゴーピューレが入った特製氷を削る。
氷そのものに味がついている。
氷の味、食感が日本のものと全然ちがう。
どちらも食べたことありますが、
シェーファーピンすごく美味しかったです！
シェイクとシャーベットの間という感じでした！
氷に味がついているのでシロップなしでも甘いです。
1番印象に残っているのは、
長野県の水で作った氷を削ったかき氷です。
氷がほんのり甘く感じられて、
口に入れるとふわっと溶けてなくなってしまう。
そんな儚いかき氷でした。
知れば知るほど食べたい!!かき氷の職人技!!
そんな食感をだすために氷の凍らせ方にも
こだわりをもって作るんです。
- ゆっくり時間をかけて水を凍らせていく
- マイナス10℃以上まで温度を上げた状態で保存する
そうすることによって、
ふわっと口の中で溶ける氷ができ上がるのです。
知らないだけで奥深い世界ですよね。
あの頭がキーンってなる正体も氷が関係している！
- 削り方が雑で温度が低いとキーンとします。
- 削り方が丁寧で温度が高ければ頭は痛くなりません。
ちなみに屋台などに売っているものは、
削り方が雑なのでキーンとしてしまいます。
家庭用かき氷機もそうです。
かき氷＝夏というイメージがありますが…
秋や冬に食べるのをオススメしたいのです！
理由の１つは夏場よりもメニューに魅力がある☆
秋冬は食材が豊富になり、
シロップやトッピングが豊富になるのです。
人気店の夏は行列ができているけど、
春秋冬を狙えばのんびり味わうことができます♪
夏以外の時期にかき氷のお店めぐりをするのも楽しそう！
「かき氷の聖地」「氷の神様をまつっている」
といわれている奈良県で今年からスタートした、
Kakigori-expo2018
全国の名店や氷職人さんが集結したのです！
事前に入場券を購入すれば誰でも参加可能です。
こういったエキスポに行って
本当に氷で味が変わるのか自分で試してみるのもいいですね。
私は魅力的なかき氷たちにあれもこれもと
目移りしてしまいました(笑)
まとめ
安いスイーツと思われがちですが、
1杯1,000円するかき氷もあるくらい！
またこれからニューフェイスが誕生するかもしれません。
見逃せません！
かき氷はソフトクリームよりカロリー低いから
甘党女性の味方だと思っています。
氷はカロリーゼロだし、
フルーツはビタミンいっぱいで体にいいですし♪
いかがでしたか？
すこしでも魅力をお伝えできたのなら嬉しいです。
食べてみたくなったあなたへ
かき氷の世界へようこそ
