つやつやしたオレンジ色の果物といえば『柿』
日本にいれば誰しも一度は食べたことがあるはず…
なにせ日本は柿の生産量 世界第３位☆
そして柿は日本の国の果物(国果)でもあります。
柿は私にとって、とても馴染み深い果物なのです。
生まれ育った岐阜県は柿栽培が盛んだからです。
岐阜県は『柿の王様 豊有柿』発祥の地
豊有柿は全国的にも有名で、
首都圏の百貨店でも販売されています。
岐阜県瑞穂市で1857年にはじめて栽培された
柿の原木は、指定天然記念物として今も残されています。
車を走らせると至るところに広大な柿畑があります＾＾
時期になると家の畑でも採れるし、
近所の方からも柿をもらいます。
小さい頃から食べ過ぎているので
最近は好んで食べなくなりましたが…
栄養価が高いと知ってから、
積極的に食べるようにしています。
はい…単純なんです(笑)
「柿が赤くなると医者が青くなる」
と詠まれるほどですしね。
そんな柿の種類は、約1000種類以上
とても多く存在すると言われています！
柿は人類の誕生前に存在していた!4種類の柿の分類について解説!
歴史は古く人類が誕生する前すでに
柿は存在していたと考えられています。
縄文・弥生時代の遺跡からも
柿の種の化石が見つかっています。
そして奈良時代で柿が売られ、
鎌倉時代に甘い柿が誕生しました♪
柿は時を越え、親しまれた果物であります。
現在柿は甘柿・不完全甘柿・渋柿・輸入柿と
４種類に分けられています。
甘柿
シブオール(タンニン)が水に溶けない形で含まれているので、
甘柿は渋味がほとんど無く甘さが強い柿
富有柿（ふゆうがき）
丸に近い四角で、皮に光沢がありすべすべ
果肉は繊密で柔らかい、果汁が多く甘い
旬は10月下旬～12月終わり
次郎柿（じろうがき）
四角い形で起伏がある
種がなく、果汁は少なくてコリコリとした食感
旬：10月下旬～11月中旬
御所柿（ごしょがき）
小ぶりの柿、果頂部が尖っている
糖度が高く粘り気がある肉質
旬：11月上旬～12月上旬
伊豆柿（いずがき）
扁平で丸みのある四角、鮮やかなオレンジ色
果肉はやわらかく、果汁が多い
旬：10月上旬～10月中旬
愛秋豊（あいしゅうほう）
大きめの柿、赤みがかった橙色
種もなく、しっとり滑らかな舌触り
旬：10月下旬～11月下旬
富有柿と次郎柿はよく比べられ、こんな言葉があります。
『富有はアゴで食べ、次郎は歯で食べる』
これを聞いたとき「なるほど～」と思いました。
柔らかい富有柿もいいけど、
コリコリした食感の次郎柿も美味しいです＾＾
不完全甘柿
甘柿と渋柿と混在する柿
西村早生柿（にしむらわせがき）
やや丸みのある形、皮は淡いオレンジ色
さっぱりとした甘さ
旬❤9月下旬～10月上旬
筆柿（ふでがき）
筆先のような形をした小ぶりの柿
濃厚なコクと甘さがある
旬❤9月下旬～10月上旬
渋柿
シブオールが水に溶ける状態のまま残る品種
収穫後「渋抜き」をして出荷される
平核無柿（ひらたねなしがき）
扁平で四角に角張っている
果汁が甘く、甘みが強い、ほどよい食感
旬❤10月中旬～11月中旬
富士柿（ふじがき）
名前通り富士山のような形で大きな柿
熟す前の甘さは少ない、熟せば糖度も増す
旬❤10月中旬～12月上旬
祇園坊（ぎおんぼう）
先が尖っており縦に四条の溝が入っている
干し柿にすることが多い柿
旬❤10月下旬～11中旬
渋柿は食べる他に、塗料や石鹸に使用されます。
渋柿石鹸はアレルギーの方でも使えると
一時期、話題になりましたよね＾＾
輸入柿
シャロンフルーツ
イスラエル産の柿、形はやや四角
種がなく日本の柿より小ぶりで甘みが強い
味は蜜のような甘さで国産の柿とは
違う味を楽しむことができますよ！
収穫時期は日本と変わらず10～11月頃行われます。
こちらに船便で1ヶ月かけて輸送されるので、
市場に出回るのは1月～2月となります。
シャロン・フルーツは特に欧米で人気の柿
サラダ、ヨーグルト、アイスクリームに
トッピングして食べられているのです♪
上記以外にも、たくさんの種類の柿が存在します。
ありすぎて書ききれません＾＾；
メジャーな柿を紹介してみましたが、
あなたは何種類の柿を食べたことがありますか？
私は富有柿、次郎柿、祇園坊の3種類
食べたことがあります。
今年の秋には違う種類の柿に挑戦してみます！
柿には嬉しい効果が!おいしく食べるための保存方法も解説!
柿の葉にはビタミンCが多く含まれています。
よくお茶として使用されているんです。
キレイなオレンジ色の果肉には
いろいろな色素成分が含まれています。
その中でも注目されている成分
Ｂ－クリプトキサンチン
この成分は機能性表示していいと
認められているほど高い機能成分なのです！
活性酸素除去に役立ち、
がん予防の効果も期待できます。
柿の良さポイント
柿に含まれるビタミンCは、みかんの30倍！！
- 免疫力アップ
- 動脈硬化防止
- 貧血改善
- 糖尿病予防
- 美肌づくり
- 老化防止
すごいですよね！！
体のことを想うなら
ぜひ柿を食べてほしいと思います＾＾
おいしく頂くための保存方法
柿をポリ袋やジップロックに入れて
冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
この方法で保存すれば、1週間ほどもちますからね！
私のおすすめ
そのまま柿を食べてもおいしいですが、
より柿の効果を発揮させちゃいましょう！
大根サラダに柿を細切りにしてトッピング
柿と大根にはビタミンCが含まれています。
一緒に食べればストレス予防が出来る＾＾
ドレッシングはお好きな物で大丈夫ですよ。
え～！と思うかもしれませんが、
意外と柿はサラダや和え物と相性がいいんです。
上手く柿を取り入れていきましょうね。
まとめ
秋になりスーパーなどで柿が売っているのを見て
ここでお話した事を思い出してもらえたら嬉しいです。
柿の種類の多さだけでなく、
歴史を思いながら柿を味わってみるのもいいですね。
