秋の魚代表『秋刀魚』
一年を通して
スーパーで見かける秋刀魚ですが、
せっかくなら脂がのった秋刀魚を
食べたくないですか？
脂がたっぷりのった秋刀魚に出会える
旬はいつなのでしょうか。
秋刀魚の旬、それは…
9月～11月です☆
この時期の秋刀魚はぷりっぷりで
引き締まった身を
味わうことができます。
我が家でも秋刀魚は大人気で、
旬になると奮発して
北海道から取り寄せします＾＾
今回は秋刀魚についてお話をしていきます。
最後までお付き合いくださいね。
目次
実は尊い!?魚の旬の意味
秋刀魚は黒潮周辺で生まれ、
秋から春にかけて
成長しながら北上していくのです。
千島沖で栄養を蓄えたら、
今度は夏から秋にかけて南下していきます。
9月～11月に北海道から三陸沖を通過、
この時期がまさに秋刀魚の最盛期です。
魚が一生のうちで一番パワーを使うのは
子孫を残すことだと言われています。
子孫繁栄のために
いつもより集中してエサを食べ、蓄えます。
そんなパワーを溜め込んだ状態を
『旬』と呼びます。
◇どうして魚には旬が？
春夏秋冬を通して生活している
生き物だからです。
四季によって変動する水温に合わせて
海を移動します。
そして体を大きくするためにも
エサを追いかけ、海を移動します。
なんだかスゴイ話だと思いませんか？
生きるための秋刀魚の行動を
人間が解析し、
繁殖時期を旬と呼んで美味しくいただく…
私事ではありますが、
豚さんを食肉にするまでの過程を
テレビ映像で見てから
しばらくの間、お肉食べられませんでした＞＜
いま思い返してみると、
肉も魚も命をいただいていますから
同じ事なのですよね。
なんだか申し訳ない気もします。
でも「ありがたく、いただきます」
という心でいれば大丈夫だと
思えるようになりました。
話がそれてしまいました＾＾；
ちなみに旬の時期の秋刀魚は、
とてもお安く購入することができます。
中でも一番お得な時期 は 9月下旬～10月下旬。
この時期に秋刀魚の水揚げ量が
一気にアップします。
なんと値段が半額程度にまで！！
ぜひ旬の秋刀魚の味を堪能してみてください＾＾
冒頭でもお話しましたが、
北海道から取り寄せする旬の秋刀魚は
絶品ですよ。
北海道といえば海の幸の宝庫ですしね。
脂がたっぷりのっているので
身に甘みを感じるんですよね～。
一度その味を知ってしまうと
もう忘れることができないほどです(笑)
秋刀魚の水揚げ量ランキング！気になる１位は？
全国 秋刀魚 水揚げ量ランキング
- 1位★北海道 108,600トン
- 2位★宮城県 29,100トン
- 3位★岩手県 21,400トン
北海道から三陸沖に出現するだけあって
圧倒的な量です。
北海道では7月頃から秋刀魚漁がスタートし、
9月頃から大量に水揚げされます。
旬を迎えた秋刀魚のシーズンは
漁師さんたちも大忙しですね。
この方たちにも
「ありがとう、いただきます」
と言わなければいけませんね＾＾
いいことづくし!?秋刀魚の栄養と期待される効果
秋刀魚は売られている魚の中でも
お財布にやさしい魚なのです。
鯖は食べられないけれど、
秋刀魚は食べられるという人もいます。
私です(笑)
調理方法も焼くだけでよく、
とっても簡単ですよね◎
簡単なのに美味しくて栄養もあって
言う事なしです。
【秋刀魚の栄養】
- 良質なタンパク質
- ビタミン
- カルシウム
- 鉄分
- ヒスチジン
- ナイアシン
ビタミンB2
秋刀魚には他の魚の3倍の
ビタミンＢ２を保有しています。
貧血予防、血液の循環を
改善する効果が期待できます。
ビタミンA
眼精疲労やガン予防にも良いとされる
ビタミンAが豊富。
アミノ酸
女性に嬉しい栄養素アミノ酸
秋刀魚に含まれるアミノ酸は
体内に吸収されやすい。
エイコサペンタエン酸（EPA）
血液をサラサラにする効果があります。
不飽和脂肪酸（DHA・EHA）
体内の悪玉コレステロールを減らしてくれる
注目の栄養素です。
他にも脳細胞に酸素、栄養素を届けてくれます。
生活習慣病が問題視されている現代。
秋刀魚の栄養を取り入れて
上手に予防できると良いですね♪
私も秋刀魚の旬が待ち遠しいです。
美味しい秋刀魚の見分け方
スーパーや魚屋さんに
ズラ～と並べられた秋刀魚
「どの秋刀魚を選ぶのがいいのだろう？」
やっぱり美味しいものを食べたいので
悩みますよね。
お気持ちわかります！！
たまに秋刀魚を持ってみたり、
触ってみたりする方がいます。
そんなことわざわざしなくてもOK。
秋刀魚を見分けるコツを教えちゃいます！
- 後頭部が盛り上がっている
- 秋刀魚全体が丸みをおびているか
- ヒレがピンっと張っているか
- 背中の青さとお腹の白さが鮮明
- 口先が黄色くなっているか
コツを覚えて秋刀魚を見分ける達人に＾＾
秋刀魚は、比較的どこでも
買って食べることができます。
でも！
ぷりっぷりの身と脂ののった
旬の秋刀魚を選んで
美味しくいただきましょう。
まとめ
旬を迎えた秋刀魚は
魚独特の臭みがありません。
秋刀魚、苦手だな～。
そんな方はカボスを絞ってみてください。
ポン酢でも構いません＾＾
秋刀魚の旬は、すぐそこまで来ています。
楽しみですね。
美味しく健康に過ごせますように☆
最後までお読みいただき
ありがとうございました。
