『ぜんざい』と『おしるこ』は
全国各地で呼び方が様々です。
どちらとも小豆を砂糖で煮て、
お餅や白玉を入れたもので
昔から愛され食べられてきました。
冬になると温かいぜんざい
を食べたくなりますよね！
そんなぜんざいを自宅で作ると
たくさん余ってしまった
なんていう経験ありませんか？
余ったぜんざいは
意外とアレンジをしやすく、
時間がなければ冷凍保存も可能なのです。
冷凍保存すれば1ヶ月は日持ちします。
すぐ食べる場合は冷蔵保存でもOK
冷蔵保存は3日を目安に食べきりましょう。
雑菌をつけさせないためにも
ぜんざいが余ったら、
すぐ冷凍保存をオススメします！
目次
ぜんざいの冷凍保存のポイントわかりやすく説明します!
小豆から作るぜんざいは少量ずつ作るより
一度にたくさん作ることが多いですよね。
それに作る時間もかかるので
一度にたくさん作って
保存しておく方がいいです。
2.3日で食べきることが
できるのなら冷蔵保存を！
冷凍保存するとき
水分が多いと保存が難しくなります。
余ったぜんざいをもう少し
煮詰め水分を飛ばしましょう。
水分を飛ばすと餡のようになります。
餡のようになったら保存作業開始！
ラップに小分けする
小分けしておけば使うとき便利です。
その際、空気が入らないようにして下さいね。
冷凍用の保存袋にまとめて入れる
ラップに小分けしたぜんざいを
冷凍用の保存袋にまとめて入れましょう。
ラップと同様、保存袋の空気を抜いてください。
冷凍用の保存袋がないときは
密封できる容器でも大丈夫ですよ。
気をつけるポイント
冷凍または冷蔵保存する場合、
白玉やお餅が入っていると日持ちしません。
お餅や白玉は食べきるのがポイントです。
保存したぜんざいを食べよう
冷蔵保存したぜんざいを食べるときは
火に通して風味を復活させて
美味しくいただきましょう。
冷凍保存したものを食べるときは
風味が落ちてしまわないように自然解凍を！
自然解凍できたら電子レンジで温める
または食べる前に火を通すといいですよ～！
ぜんざいの日持ち目安
日持ちは水分量にもよりますが参考までに＾＾
常温：1～2日
冷蔵：2～3日
冷凍：1ヶ月
自家製あんぱんに水羊羹まで!?余ったぜんざい変身レシピ!
アレンジとは言わないかもしれませんが＾＾；
私はいつも冷凍保存しておいたぜんざいを
好きなパンにサンドして
『自家製あんぱん』を作ります。
食パンにのせれば
あっという間に『小倉トースト』の完成。
もうそれはそれは美味しくて
やみつきになっちゃいますよ～！
さらに市販に売っているホイップをのせれば
贅沢なあんぱんの出来上がりです。
またホットケーキミックスの粉をうすく焼き、
ぜんざいをのせクルクル巻けば
たい焼きのような味に☆
私のおばあちゃんのお気に入りは、
ぜんざいの余りで作る『水羊羹』です。
水羊羹といっても簡単に作れるので是非～！
余ったぜんざいで水羊羹
材料
- 余ったぜんざい 400ml
- ゼラチン 5ｇ
- お湯 50ml
- カップ 4つ
作り方
- ゼラチンをお湯で溶かす
- 鍋にぜんざいを入れ温める
- 沸々してきたらゼラチンを入れる
- 沸騰直前までよく混ぜる
- 器に注ぎ粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める
ぜんざいの余りには思えないほど
ツルツルの水羊羹が出来ます！
物足りないと感じたら、
きなこを少々振りかけてみて下さいね。
あと、ぜんざいが苦手なお子さんには
『フルーツ汁粉』にアレンジしてあげましょう。
ぜんざいの余りで作るフルーツ汁粉
材料
- ぜんざいの余り お好みで
- いちご お好みで
他のフルーツでも美味しい
バナナ、桃、パイン缶など
またマシュマロ、バニラアイス
をトッピングしても
可愛くアレンジできますよ。
作り方
- 余ったぜんざいを冷蔵庫で冷やしておく
- いちごをさっと洗いヘタを取る
- 冷やしたぜんざいにフルーツを入れる
カラフルなマシュマロも売っているので
サイコロ型にカットして
トッピングすると子どもが喜びます♪
温かいぜんざいでも大丈夫ですが、
フルーツを入れるので
冷やしたぜんざいの方がオススメ。
冷たい汁粉と甘酸っぱいいちごとの
美味しさにビックリしますよ～＾＾
他の美味しい色んな組み合わせ♪
- ぜんざい＋かぼちゃ白玉
- ぜんざい＋さつまいも
- ぜんざい＋かき氷
- ぜんざい＋抹茶アイス＋白玉
相性がいいものが多くて
挙げ出したらきりがありません(笑)
私の地元ではコーヒーの中にあずきを入れて飲む
『小豆コーヒー』というものがあります。
喫茶店のメニューにもあるほど有名です＾＾
そこで閃きました！
あずきの代わりに余ったぜんざいを
コーヒーに入れても美味しいのでは？と…
飲んでみたら喫茶店にある
小豆コーヒーにも劣らない味で
とても美味しかった！
小豆は栄養も豊富でコーヒーはリラックスできるし
意外な組み合わせが相性バツグンなのです。
騙されたと思って、
ぜんざいが余ったとき試してみてくださいね～♪
まとめ
ぜんざいが余ったら、アレンジしてもよし
冷凍して保存してもよし
ぜんざいは和風、洋風にも変化できる
手軽で優秀なスイーツでもあります。
あなただけのアレンジメニューを
作ってみるのも楽しいですね！
ぜんざいが余ったときは紹介したものを
活用してもらえると嬉しく思います＾＾
