スイカに塩をかけて食べたことはありますか？
私はあります!!
と、いうのも、実家でスイカを食べる時は、
もれなく塩が付いてきたからです。
「なんで塩？」と母に尋ねたところ、
「甘くなるから」という返事が返ってきました。
その時から、スイカには塩をかけるように
なりましたね～。
そうなんです!!
スイカに塩をかけると、「甘く」なるんです。
では、なぜ甘くなるのかについて、
本文で詳しく見ていきたいと思います。
目次
スイカに塩をかけると甘い!どうして甘く感じるの!?
私は冒頭でも話した通り、物心ついたときから、
スイカに塩をかけていました。
母が言った「甘くなるから」という理由も、
かけて食べてみたらわかるのですが、
不思議と甘くなるんですよね～。
どうしてだと思います？
これは「対比効果」と呼ばれる現象です。
2つ以上の違った味が合わさることで、
どちらか一方（両方）の味が強くなるのです。
スイカの甘み＋塩だと、
甘みが際立ったということですね。
そのため、スイカに塩をかけると、
より一層甘く感じられるというわけです。
これは最近流行っている
「塩スイーツ」なんかも同じことが言えます。
また、おしるこや甘酒なども同様の理由で、
塩を入れる人がいます。
私の母は、卵焼きを作る際に、
砂糖＋塩を入れていました。
この場合の塩というのは、砂糖の量に対して
本当に微量だけなんですが、
やはり味が全然違うんですよね～。
私は、母に料理を教わる時間がないまま、
嫁ぎました。
現在は子供にも恵まれたのですが、
私の卵焼きは食べないくせに、
実家の母の卵焼きはパクパク食べていたんです!!
で、その時に
「卵焼きって砂糖だけじゃないの!?」
と聞いたところ
「塩も少しだけ入れてるよ」
と教えてもらったんです。
その理由はやはり「甘さが引き立つから」です。
それからは、私も母に倣い、
卵焼きにも少しだけ塩を加えるようになりました。
では、そもそもこの「スイカに塩」は
誰が始めたことなのでしょうか？
スイカに塩をかけるのはなぜ?誰がいつから始めた?
今だからこそ、スイカに塩をかける
理由はわかりましたが、そもそもは誰が
何のきっかけでいつから始めたことなのでしょうか？
スイカに塩の歴史は…遡ること「江戸時代」。
（スイカに塩の始まりは江戸時代だったんです!!）
実は、この頃は「スイカといえば砂糖」ということで、
砂糖をかけて食べることが主流でした。
しかし、ある時、お茶で有名な「千利休」が
出掛け先で砂糖をかけたスイカを出された時、
「スイカには砂糖ではなく塩だ」と言ったそうです。
千利休は、スイカに塩をかけることで、
スイカがより一層美味しくなるということを
知っていたんです。
確かに、お茶を扱っていると、
「お茶菓子」なんかも用意されますよね。
そういった関係で知っていたのでしょう。
これが「スイカに塩」の始まりです。
外国ではスイカに砂糖!?甘くおいしくなるって本当!?
先ほど、甘み＋塩で対比効果と
お話ししましたが、実は甘み＋甘味で
「相乗効果」という現象もあります。
スイカを甘くしたいなら、手っ取り早く
砂糖をかければ良いのでは？とも思いますよね。
確かに、スイカに砂糖をかければ、
塩をかけたときより甘くなります。
まぁ、かけすぎれば
甘すぎて美味しくなくなるということも…
ですが、実際には外国のいくつかの国では、
スイカには塩ではなく砂糖をかけています。
中国やフィリピンなどでは、砂糖をかけていますね。
スイカに砂糖をかけるのは、
スイカの種類も関係しているようです。
あまり甘くないスイカだと、
やはり甘みが欲しくて砂糖をかけます。
日本では、
様々な種類のスイカが出回っているので、
砂糖をかけなければいけないほど
甘くないものはないでしょう。
ここで、日本で作られている甘いスイカをご紹介しますね!!
【富士光】
中身は赤く、12～13度の濃厚な甘みがあり、
シャリシャリ感が強いのが特徴です。
また、日持ちが良いとされている品種でもあるので、
カットされた状態で売られていることも多いです。
【姫まくら】
こちらは、楕円形の「マダーボール」と呼ばれる
スイカに分類されるものです。
こちらも糖度が12～13度とかなり高めです。
通常のスイカの栽培が
難しいとされている高温時期から8月の間も
栽培することができるスイカです。
しかし!!毎度毎度甘いとされる品種が
出回っているわけでもないですよね～。
そこで、どんなスイカにも共通して言える
「甘いと見極めることができるポイント」も
お伝えします!!
1．色が濃く、なみなみ模様のなみなみ具合が強い。
2.模様部分が盛り上がり、凸凹した感じになっている。
3．スイカのツルが付いていたであろう部分が
凹んでいて緑色をしている。
この3点をチェックすれば甘いスイカをゲットできます♪
まとめ
いかがでしたか？
スイカになぜ塩をかけるのかという疑問は
解決しましたでしょうか？
我が家は当たり前にやっていたことですが、
知らない人は知りませんよね。
もし、興味がある方は、ぜひやってみて下さいね☆
