秋刀魚の旬っていつ?水揚げ量や美味しい秋刀魚の見分け方も紹介!

秋の魚代表『秋刀魚』

 

一年を通して

スーパーで見かける秋刀魚ですが、

せっかくなら脂がのった秋刀魚を

食べたくないですか?

 

脂がたっぷりのった秋刀魚に出会える

はいつなのでしょうか。

 

秋刀魚の旬、それは…

9月~11月です☆

 

この時期の秋刀魚はぷりっぷりで

引き締まった身を

味わうことができます。

 

我が家でも秋刀魚は大人気で、

旬になると奮発して

北海道から取り寄せします^^

 

今回は秋刀魚についてお話をしていきます。

最後までお付き合いくださいね。

 

 

実は尊い!?魚の旬の意味

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秋刀魚は黒潮周辺で生まれ、

秋から春にかけて

成長しながら北上していくのです。

 

千島沖で栄養を蓄えたら、

今度は夏から秋にかけて南下していきます。

 

9月~11月に北海道から三陸沖を通過、

この時期がまさに秋刀魚の最盛期です。

 

 

魚が一生のうちで一番パワーを使うのは

子孫を残すことだと言われています。

 

子孫繁栄のために

いつもより集中してエサを食べ、蓄えます。

 

そんなパワーを溜め込んだ状態を

『旬』と呼びます。

 

 

◇どうして魚には旬が?

 

春夏秋冬を通して生活している

生き物だからです。

 

四季によって変動する水温に合わせて

海を移動します。

そして体を大きくするためにも

エサを追いかけ、海を移動します。

 

なんだかスゴイ話だと思いませんか?

 

生きるための秋刀魚の行動を

人間が解析し、

繁殖時期を旬と呼んで美味しくいただく…

 

 

私事ではありますが、

豚さんを食肉にするまでの過程を

テレビ映像で見てから

しばらくの間、お肉食べられませんでした><

 

いま思い返してみると、

肉も魚も命をいただいていますから

同じ事なのですよね。

 

なんだか申し訳ない気もします。

 

でも「ありがたく、いただきます」

という心でいれば大丈夫だと

思えるようになりました。

 

 

話がそれてしまいました^^;

 

ちなみに旬の時期の秋刀魚は、

とてもお安く購入することができます。

中でも一番お得な時期 は 9月下旬~10月下旬。

 

この時期に秋刀魚の水揚げ量が

一気にアップします。

なんと値段が半額程度にまで!!

 

ぜひ旬の秋刀魚の味を堪能してみてください^^

 

 

冒頭でもお話しましたが、

北海道から取り寄せする旬の秋刀魚は

絶品ですよ。

 

北海道といえば海の幸の宝庫ですしね。

 

脂がたっぷりのっているので

身に甘みを感じるんですよね~。

 

一度その味を知ってしまうと

もう忘れることができないほどです(笑)

 

 

秋刀魚の水揚げ量ランキング!気になる1位は?

 

全国 秋刀魚 水揚げ量ランキング

 

  • 1位★北海道 108,600トン
  • 2位★宮城県   29,100トン
  • 3位★岩手県   21,400トン

 

北海道から三陸沖に出現するだけあって

圧倒的な量です。

 

 

北海道では7月頃から秋刀魚漁がスタートし、

9月頃から大量に水揚げされます。

 

旬を迎えた秋刀魚のシーズンは

漁師さんたちも大忙しですね。

 

この方たちにも

「ありがとう、いただきます」

と言わなければいけませんね^^

 

 

いいことづくし!?秋刀魚の栄養と期待される効果

 

秋刀魚は売られている魚の中でも

お財布にやさしい魚なのです。

 

鯖は食べられないけれど、

秋刀魚は食べられるという人もいます。

 

私です(笑)

 

 

調理方法も焼くだけでよく、

とっても簡単ですよね◎

簡単なのに美味しくて栄養もあって

言う事なしです。

 

 

【秋刀魚の栄養】

 

  • 良質なタンパク質
  • ビタミン
  • カルシウム
  • 鉄分
  • ヒスチジン
  • ナイアシン

 

 

ビタミンB2

 

秋刀魚には他の魚の3倍の

ビタミンB2を保有しています。

貧血予防、血液の循環を

改善する効果が期待できます。

 

ビタミンA

 

眼精疲労やガン予防にも良いとされる

ビタミンAが豊富。

 

アミノ酸

 

女性に嬉しい栄養素アミノ酸

秋刀魚に含まれるアミノ酸は

体内に吸収されやすい。

 

エイコサペンタエン酸(EPA)

 

血液をサラサラにする効果があります。

 

 

不飽和脂肪酸(DHA・EHA)

 

体内の悪玉コレステロールを減らしてくれる

注目の栄養素です。

他にも脳細胞に酸素、栄養素を届けてくれます。

 

生活習慣病が問題視されている現代。

秋刀魚の栄養を取り入れて

上手に予防できると良いですね♪

 

私も秋刀魚の旬が待ち遠しいです。

 

 

美味しい秋刀魚の見分け方

 

スーパーや魚屋さんに

ズラ~と並べられた秋刀魚

「どの秋刀魚を選ぶのがいいのだろう?」

 

やっぱり美味しいものを食べたいので

悩みますよね。

お気持ちわかります!!

 

たまに秋刀魚を持ってみたり、

触ってみたりする方がいます。

そんなことわざわざしなくてもOK。

 

秋刀魚を見分けるコツを教えちゃいます!

 

  • 後頭部が盛り上がっている
  • 秋刀魚全体が丸みをおびているか
  • ヒレがピンっと張っているか
  • 背中の青さとお腹の白さが鮮明
  • 口先が黄色くなっているか

 

コツを覚えて秋刀魚を見分ける達人に^^

 

秋刀魚は、比較的どこでも

買って食べることができます。

 

でも!

ぷりっぷりの身と脂ののった

旬の秋刀魚を選んで

美味しくいただきましょう。

 

まとめ

 

旬を迎えた秋刀魚は

魚独特の臭みがありません。

 

秋刀魚、苦手だな~。

そんな方はカボスを絞ってみてください。

ポン酢でも構いません^^

 

秋刀魚の旬は、すぐそこまで来ています。

楽しみですね。

 

美味しく健康に過ごせますように☆

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。

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