ビーフシチューの市販ルーに加えるべき3つの隠し味!高級店の味に!

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私事なのですが、

カレーよりビーフシチューが好きです。

いかにおいしいビーフシチューを作れるのか

日々試行錯誤しています。

ビーフシチューのプロみたいな

発言をしましたが、私が使用しているのは

市販ルーです(笑)

市販ルーって

すごく便利だと思いませんか?

主婦の味方ですよね^^

だって入れるだけで

おいしいビーフシチューが

簡単に出来上がっちゃうのですから。

そんなビーフシチュー好きが

市販ルーにプラスすると更においしくなる

隠し味を伝授したいと思います!!

いろんな隠し味を入れてきましたが…

  • にんにく
  • ハチミツ
  • ウスターソース

この3つセットを隠し味にすると

市販ルーでも本格的なビーフシチューが

完成します。

詳しく書いていきますので、

最後まで目を通してもらえると嬉しいです♪

試行錯誤の末たどり着いた!隠し味はこの3点セットだ!

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先にこれだけは伝えさせてください!

男性ってカレー好きが多いと思います。

でも意外とビーフシチュー派の男性も

多いのです。

たしかにカレーは、彼女or奥さんに

作ってもらいたい料理ランキング上位に

常にランキングしていますが…

カレーもいいのですが、

隠し味をプラスしたビーフシチューを

食べさせてみてください!

見直してもらえますよ

では、隠し味について話していきますね。

にんにく

にんにくを大量にいただいたので

少しだけビーフシチューに入れたところ、

おいしくて父に好評でした。

にんにくの風味がビーフシチューを

邪魔したらイヤだなと思い

1かけほどすりおろしてみました。

ルーが溶けて全体的に均一になったら

仕上げににんにくを加えます。

にんにくの風味を消すために、

ひと煮立ちさせましょう!

このひと手間がおいしさに変わるのでぜひ^^

ハチミツ

料理の隠し味の定番 ハチミツ

甘みのあるコクになり、

まろやかなビーフシチューになります。

お子さまにも食べやすいです。

ハチミツはルーを加えたら入れてもOK

火を通す前のお肉を

ハチミツにつけておいてもOK

私は、まろやかな方が好みなので

ルーが溶けたらハチミツを入れています♪

甘みを感じるのが苦手だ!という場合は、

ハチミツの量を減らすといいですよ。

(目安の分量)

市販のルー1/2箱のとき

隠し味のハチミツは大さじ1/2

ウスターソース

ウスターソースとは?

野菜や果物を凝縮したものに、

砂糖、酢、塩分、スパイスを

加えて調製したもの。

ルーが溶けてしばらくして

ウスターソース大さじ1/2

加えてください。

ウスターソースを少量加えると

まろやかになり、よく煮込んだ味に

してくれます。

塩分が多いので

入れ過ぎには注意しましょう。

味見してみるのが1番いいですよ。

いろいろ試した結果、にんにく、

ハチミツ、ウスターソース3つセット

隠し味にするのが1番おいしかったです。

他にプラスしてみた隠し味は次の通り。

コンソメ

旨味がでます。

ルーを入れる前に具材を煮込みますよね。

そのときにコンソメを入れて煮込めば

具材に味がしっかり染み込んでくれます。

野菜ジュース

もしない場合は、

トマトジュースでも大丈夫!

水のかわりに煮込めば、酸味とコクのある

さわやかなビーフシチューが完成します。

インスタントコーヒー

大さじ1~2杯入れることで

大人な深いコクがうまれます。

私はコーヒー好きなのですが、

ビーフシチューには入れたくないな

と思いました。

一度だけの挑戦で終わりました^^;

ヨーグルト

ハチミツとの相性がよく

一緒に入れるとお肉がさらに、

やわらかくなります。

コクの中にもさわやかさが残る

ビーフシチューに変身しますよ。

本格ビーフシチュー作りの心得をすべて伝授!

オススメの隠し味を紹介したので

その隠し味をより効果的にする方法を

お伝えします。

お肉はやわらかく

おいしいビーフシチューには

やわらかいお肉が入っていますよね^^

だから、

やわらかいお肉が入っている=おいしい

に繋がるというわけです。

隠し味でもやわらかくすることが

できるけれどお肉を焼くときは

弱火でじっくり焼いてください。

いきなり強火で焼くと、

お肉がかたくなってしまいます。

ちなみにバターでお肉を焼くのも

1つの方法ですよ。

野菜の大きさは均等にする

家庭によって色々な野菜を入れることも

あると思うけれどじゃがいも、にんじんが

ビーフシチュー定番の野菜です。

どんな野菜を入れたとしても、

大きさを均等にする方がいいのです。

どの野菜にも味が同じように

染み込んでくれるので

隠し味の効果もアップします!

フタをしないで煮込むこと

なぜフタをしない方がいいのか

知っていますか?

  • 温度が上がり過ぎるとお肉がかたくなってしまうから
  • 具材のにおいが閉じ込められ、臭みの原因になるから
  • 赤ワインを入れた場合にアルコールをとばす必要があるから
  • アクが出たらすぐわかるから

などが理由なんです!

これらを実践して隠し味の効果を

引き出してあげてください♪

まとめ

ビーフシチューの隠し味について

いかがでしたか?

私も先週食べたばかりなのに

またビーフシチュー

食べたくなってきました(笑)

お店のように

長い時間コトコト煮込んだのもいいけれど、

市販ルー+隠し味+愛情には敵いません^^

最後になりましたが、1つ言わせてください。

アクは必ず取りましょう。

めんどうだと思いますが、

このひと手間でよりおいしいビーフシチューが

完成します!

これから寒い季節がやって来るけれど、

隠し味入りのビーフシチューを

ぜひ作ってみてください。

あなたの大切な人たちをビーフシチューで

温めてあげちゃってくださいね。

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