焼き芋とふかし芋の違いとは?作り方だけじゃないその違いを説明!

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焼き芋とふかし芋、どちらも美味しいのですが、

そもそもこの2つがどう違うのかわかります?

「焼き」と「ふかし」だから作り方は

違いそうですよね?

他にも違いはあるのでしょうか?

  • カロリー
  • 甘さ

実は、この2つも大きく違います!!

本文では、具体的にどう違うのかを

ご紹介していきますね!

私は、焼き芋もふかし芋も

オーブンレンジ一つで作ったことがあります。

それも踏まえて記事を書いていきますので、

ぜひ、参考にしてみて下さいね!

焼き芋とふかし芋の違いって!?大きく違う点を徹底解説!

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焼き芋とふかし芋は…

  • 作り方
  • カロリー
  • 甘さ

が大きく違います。

それぞれ見ていきましょう!

作り方

焼き芋と言えば、文字通り「焼いた芋」です。

我が家で作る場合は、

冬の間はストーブの上に

アルミ箔で包んださつまいもを置いておきます。

他にも、オーブンでじっくりと焼いたりもしますよ。

ふかし芋の場合は、濡れたキッチンペーパーに

包んださつまいもをさらにサランラップで包み、

電子レンジで加熱します。

こうしてみると、作り方が違うのは明らかですよね♪

カロリー

同じ品種、同じ重さのさつまいもを使っても、

カロリーが違うんです!!

  • 焼き芋100g当たり…163キロカロリー
  • ふかし芋100g当たり…131キロカロリー

結構違いますよね~。

これは、調理方法によって水分量

変わることが関係しています。

甘さ

さつまいもの甘さに関係してくるのが、

「アミラーゼ」という消化酵素です。

このアミラーゼがある温度になると、

活発に働いてデンプンを糖に変えてくれます。

その温度とは、65~75度のあいだなのですが、

これは石焼き芋などでなければなかなかできません。

私が家庭のオーブンレンジで作った時は、

「焼き芋」の機能を使いましたが、

200度の設定になっていましたね。

そう考えると、なかなか家庭では、その温度を

保った焼き芋の調理は難しそうです。

ふかし芋の場合も、蒸し器で蒸したり

電子レンジで調理したりするので、

最適な温度を保つことはできません。

それでも、なぜ家庭で作っても焼き芋の方が

甘いのかというと…

それは水分量の問題です!

ふかし芋に比べると、焼き芋の方が水分が飛ばされるので、

甘みが凝縮されて甘く感じることができるのです。

その結果、ふかし芋より焼き芋の方が

甘いくなるんですね♪

これらが、焼き芋とふかし芋の違いでした~☆

焼き芋の保存は常温で大丈夫!常温保存できる期間はどれくらい?

私は最近、子供たちを連れて実家に

遊びに行きました!

そこで、焼き芋をもらって帰ってきたんですね。

冷蔵庫で保存していたのですが、

なかなか食べる機会がなく、

かれこれ1週間…

結局、食べられなくなってしまいました。

冷蔵の保存でも

1週間で確実にダメになっていた焼き芋…

では、常温ではどれくらいもつのでしょうか?

暑い時期に常温で保存するのは危険です!!

暑い時期は常温では保存しないようにしましょう。

逆に、寒い時期であれば、

常温でも2日くらいはもちます。

上記の2つ以外の時期は、

常温で1日と考えるのが妥当です。

ただ、大丈夫とは言っても、やはり食べる前に

  • 異臭がしないか
  • べたつきや粘りがないか

などを確認することをおすすめします。

ちなみに、冷蔵で保存しておけば、

2~3日くらいは大丈夫です。

私の1週間は完全アウトでしたね(笑)。

焼き芋って冷凍できるの?食べきれなかった時の対処法!

結局、私は焼き芋が1週間経っていることに気づき、

母に食べられるか確認したところ、

「捨てなさい!」と言われたので捨てました。

その時、母に「冷凍しておけば良かったのに」と

言われました。

「え!?冷凍しても良かったの?」と尋ねると、

「できるよ~」という返事が…

そうです、焼き芋は冷凍ができるんです!!

ラップやアルミホイルに包んで、

ジップロックに入れて冷凍しておけば、

だいい1~2ヶ月程度はもちます。

1本を食べきれないという場合は、

食べられる量でカットして、

それぞれ包んで冷凍しておくのがおすすめ♪

我が家は子供たちが焼き芋大好きなので、

今回はもったいないことをしてしまいました。

最近、次は義母が子供たちに焼き芋を

買ってきてくれたので、そちらは

食べきれない分をしっかりと冷凍しましたよ!

ただ、皮のまま冷凍すると、解凍したときに

上手く皮がむけるのか心配だったので、

私は皮をむいてすぐにラップに包んで冷凍しました。

余談ですが…

母曰く…

冷凍した焼き芋は、半解凍の状態で食べると

また違った食感を楽しめます。

興味がある方は、ぜひお試しあれ♪

まとめ

いかがでしたか?

焼き芋とふかし芋の違いは、

参考になりましたでしょうか?

同じさつまいもを使っても、

調理方法によってカロリーが結構違うということに

驚きましたね~。

ダイエット中で、さつまいもを食べたい!!

という場合は、ふかし芋をおすすめします☆

また、家庭で焼き芋を作る際は、

オーブン機能を使うと便利ですよ☆

たいていのオーブン機能には「焼き芋」というメニューが

あるので、ボタン一つで焼き芋ができちゃいます♪

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