焼き芋とふかし芋、どちらも美味しいのですが、
そもそもこの2つがどう違うのかわかります？
「焼き」と「ふかし」だから作り方は
違いそうですよね？
他にも違いはあるのでしょうか？
- カロリー
- 甘さ
実は、この2つも大きく違います!!
本文では、具体的にどう違うのかを
ご紹介していきますね！
私は、焼き芋もふかし芋も
オーブンレンジ一つで作ったことがあります。
それも踏まえて記事を書いていきますので、
ぜひ、参考にしてみて下さいね！
目次
焼き芋とふかし芋の違いって!?大きく違う点を徹底解説!
焼き芋とふかし芋は…
- 作り方
- カロリー
- 甘さ
が大きく違います。
それぞれ見ていきましょう！
作り方
焼き芋と言えば、文字通り「焼いた芋」です。
我が家で作る場合は、
冬の間はストーブの上に
アルミ箔で包んださつまいもを置いておきます。
他にも、オーブンでじっくりと焼いたりもしますよ。
ふかし芋の場合は、濡れたキッチンペーパーに
包んださつまいもをさらにサランラップで包み、
電子レンジで加熱します。
こうしてみると、作り方が違うのは明らかですよね♪
カロリー
同じ品種、同じ重さのさつまいもを使っても、
カロリーが違うんです!!
- 焼き芋100ｇ当たり…163キロカロリー
- ふかし芋100ｇ当たり…131キロカロリー
結構違いますよね～。
これは、調理方法によって水分量が
変わることが関係しています。
甘さ
さつまいもの甘さに関係してくるのが、
「アミラーゼ」という消化酵素です。
このアミラーゼがある温度になると、
活発に働いてデンプンを糖に変えてくれます。
その温度とは、65～75度のあいだなのですが、
これは石焼き芋などでなければなかなかできません。
私が家庭のオーブンレンジで作った時は、
「焼き芋」の機能を使いましたが、
200度の設定になっていましたね。
そう考えると、なかなか家庭では、その温度を
保った焼き芋の調理は難しそうです。
ふかし芋の場合も、蒸し器で蒸したり
電子レンジで調理したりするので、
最適な温度を保つことはできません。
それでも、なぜ家庭で作っても焼き芋の方が
甘いのかというと…
それは水分量の問題です！
ふかし芋に比べると、焼き芋の方が水分が飛ばされるので、
甘みが凝縮されて甘く感じることができるのです。
その結果、ふかし芋より焼き芋の方が
甘いくなるんですね♪
これらが、焼き芋とふかし芋の違いでした～☆
焼き芋の保存は常温で大丈夫!常温保存できる期間はどれくらい?
私は最近、子供たちを連れて実家に
遊びに行きました！
そこで、焼き芋をもらって帰ってきたんですね。
冷蔵庫で保存していたのですが、
なかなか食べる機会がなく、
かれこれ1週間…
結局、食べられなくなってしまいました。
冷蔵の保存でも
1週間で確実にダメになっていた焼き芋…
では、常温ではどれくらいもつのでしょうか？
暑い時期に常温で保存するのは危険です!!
暑い時期は常温では保存しないようにしましょう。
逆に、寒い時期であれば、
常温でも2日くらいはもちます。
上記の2つ以外の時期は、
常温で1日と考えるのが妥当です。
ただ、大丈夫とは言っても、やはり食べる前に
- 異臭がしないか
- べたつきや粘りがないか
などを確認することをおすすめします。
ちなみに、冷蔵で保存しておけば、
2～3日くらいは大丈夫です。
私の1週間は完全アウトでしたね（笑）。
焼き芋って冷凍できるの?食べきれなかった時の対処法!
結局、私は焼き芋が1週間経っていることに気づき、
母に食べられるか確認したところ、
「捨てなさい！」と言われたので捨てました。
その時、母に「冷凍しておけば良かったのに」と
言われました。
「え!?冷凍しても良かったの？」と尋ねると、
「できるよ～」という返事が…
そうです、焼き芋は冷凍ができるんです!!
ラップやアルミホイルに包んで、
ジップロックに入れて冷凍しておけば、
だいい1～2ヶ月程度はもちます。
1本を食べきれないという場合は、
食べられる量でカットして、
それぞれ包んで冷凍しておくのがおすすめ♪
我が家は子供たちが焼き芋大好きなので、
今回はもったいないことをしてしまいました。
最近、次は義母が子供たちに焼き芋を
買ってきてくれたので、そちらは
食べきれない分をしっかりと冷凍しましたよ！
ただ、皮のまま冷凍すると、解凍したときに
上手く皮がむけるのか心配だったので、
私は皮をむいてすぐにラップに包んで冷凍しました。
余談ですが…
母曰く…
冷凍した焼き芋は、半解凍の状態で食べると
また違った食感を楽しめます。
興味がある方は、ぜひお試しあれ♪
まとめ
いかがでしたか？
焼き芋とふかし芋の違いは、
参考になりましたでしょうか？
同じさつまいもを使っても、
調理方法によってカロリーが結構違うということに
驚きましたね～。
ダイエット中で、さつまいもを食べたい!!
という場合は、ふかし芋をおすすめします☆
また、家庭で焼き芋を作る際は、
オーブン機能を使うと便利ですよ☆
たいていのオーブン機能には「焼き芋」というメニューが
あるので、ボタン一つで焼き芋ができちゃいます♪
